2019年2月13日水曜日

風邪予防にネギのスープ

先日の料理教室で、

本多シェフの説明の中に出てきた

「玉ねぎのスゥエ」という言葉。

炒め煮という意味らしいですが、

炒め煮について説明をしてくださった時に、

シェフが熱く語っていらっしゃった、

お料理研究家の辰巳芳子先生の、

ネギのスープのお話が印象的すぎて、

作ってみたいと思いました。

ネギの類は指に匂いがつくので、

お休みの日にしか作れないので、

オフだった昨日、早速作ってみました^^



左手前のカップの中が玉ねぎのスゥエ


結論。

すごく美味しくて温まって今の季節にピッタリなスープです。

正式には「ねぎのヴルーテ」というそうです。

スライスしたネギにオリーブオイルを絡めて炒め煮にして、

生姜汁と鶏スープを加えて煮詰めるのですが、

スパイスティーも試しに小さじ1杯加えてみました。

身体が温まり、風邪予防にとっても良さそうです。

出来上がったばかりの、

大さじ1杯のねぎのヴルーテに熱湯を注いだスープを頂いた後、

あまりに美味しくて、

今度はご飯にのせて熱湯を注いで、

ネギ茶漬け状態でも頂きました。

お腹がホカホカしてきます。

今回は家にあったネギ2本で作りましたが、

次はレシピ通り15本で作ってみたいと思います。


レシピはこちらのサイトを参考にさせて頂きました。

https://www.kyounoryouri.jp/recipe/17858_ねぎのスープ.html

まだ、シェフに習った本格イタリアンを作ってみる時間(能力)は無いのですが、

アドバイス通り、ネギのスープはとっても美味しかったです。


マミレヴィ
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2019年2月8日金曜日

リストランテホンダでお料理教室

今日はリストランテホンダで開催された

お料理教室に参加してきました。



鯖とナスのガランティーナ


有機卵のカルボナーラ

牛挽肉とフォアグラ・トリュフのレティチェッラ

苺のカタラーナ


上記4品の調理法を細やかに解説してくださって、

シェフの解説とデモが終わると同時に、

グッドタイミングで試食用のお料理がテーブルに並びます。

試食というには豪華すぎるお料理でした。

お料理をするところを拝見するのは、

とても楽しかったです。





いつも美味しくて大好きなシェフのお料理ですが、

一つ一つに職人気質な性格が現れていて、

作っているところを見ると余計ファンになるね、と

ご一緒した堀江さんと感激して帰ってきました。

ベジタリアンメニューを始めると告知がありました。

シェフのベジタリアンメニュー、とても楽しみです。


食後にはアロマドゥース のスパイスティーをお出しくださり、

参加者の方々にご紹介してくださって嬉しかったです。

自分で淹れて飲むより、美味しく感じました^^

今の季節、身体が温まるので、

とてもオススメのスパイスティーです。


早速カルボナーラを練習してみたいと思います。

マミレヴィ
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2019年2月4日月曜日

綺麗にすること

このところ考えることがたくさんあって、

ソワソワ落ち着きませんが、

その分ワクワクと毎日を過ごしています。


そんな中、今日はエアコンのクリーニングをしてもらいました。

1台のエアコンを取り外し全部分解して、

9時から16時まで二人掛かりで掃除してくださいました。

今日は天気が良かったのでお掃除日和でした。

洗い終わって取り付けた後、

新品以上の心地の良い風に大満足。

評判以上の丁寧さに感激しています。


マメ君も冬の間は暖かく、

ロン毛で過ごしてもらおうと思って、

短くカットしないようにしていたのですが、

やはりボサボサ感が出てしまうので、

いつものように1センチにカットしてきました。



抱っこして!!と耳を立てておねだりポーズです。



これがカット前のボサボサマメ君。

これはこれで可愛いのですけどね^^

カット後の方が綺麗になった印象ですよね。


私もちょうど良い機会なので、

100日後の娘のウエディングに向けて、

色々目標を立ててメンテナンスをしていこうと思います。

綺麗にすることは大切なこと。

とはいえ書き出してみたら、

結構やることがあって驚いていますが、

最近のおサボり気味の自分に反省の念を込めて、

ここに(小さな声で)頑張ることを宣言します!! 



マミレヴィ
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2019年1月24日木曜日

娘の結婚式の準備

5月の結婚式に向けて、

準備のために一時帰国していた娘が、

今朝ロンドンに帰って行きました。



11日間の滞在でほぼ全ての事柄を決め、

手作りするものはほぼ作り上げ、

手配するものも済ませ、

少し早いけれど、

ご招待状の送付もいたしました。

とても忙しいけれど充実した日々でした。

準備の残りはあと少しです。

短い期間に明治記念館に5回、

私も足を運びました。

通常は新郎と一緒に行うことなのでしょうけど、

お付き合いさせてもらえる事は役得と考え、

プランナーさんから色々お話を伺いました。

日本の伝統や文化について、

知っておくべき事が多いのと、

細かいことまで全て、

決めなければならない事が多過ぎて、

びっくりしましたが、

とても勉強になっています。



装花、衣装、美容、音楽と、

担当が細分化されていて、

全ての部署の方々がプロフェッショナル。

予定時間内にきちんと決まっていって気持ち良い。

髪飾りに使うお花を決めるときには、

実際の花を持ってきてくださったり、

音楽は全てのシーンで、

求めている事を察知して、

効果的な音楽を聴かせてくださったり、

着物の柄の意味をひとつひとつ教えてくださり、

作り上げていくのは楽しかったです。

日本の文化は素晴らしいと、

結婚式を通して改めて学ばせて頂いております。



衣装を決める日には、

実家から母と私の弟と甥2人もやって来て、

明治神宮へ下見を兼ねてお参りへ。

アリサのおかげで楽しい家族イベントになりました。



22日は娘の29歳の誕生日でした。

当日の午後は、

お互いのフェイシャルマッサージをして、

お互いのお肌をツルツルにして、

娘の希望で鉄板焼きディナーへ。

結婚式までアルコール断ちしている娘は、

ジュースで乾杯でしたが、

食後はバーでジャズを聴き、

ほんのひとときでしたが、

ゆっくり出来ました。

幸せで楽しい夜でした。



新年号に変わって11日後の結婚式。

あと約100日後。

次の帰国は結婚式本番。

楽しみです。


マミレヴィ
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2019年1月8日火曜日

誕生日

おかげさまで今年も無事に誕生日を迎え、

元気に年を重ねることができました。

ありがたいことです。

お祝いメッセージ下さった皆様、

ありがとうございました。

お言葉を励みにまた一年頑張ります!

新年会を兼ねてマミーズスタッフと、

自宅でお寿司パーティーをしました。



準備中の職人さんをフォトシューティング中。

珍しい光景に盛り上がりました。



今年もマミーズスタッフの食欲は素敵です。

元気にたくさん食べてくれました。

みんなの抱負を聞きましたよ。

3日坊主にならないよう、頑張ってくださいね。



美味しいお寿司とケーキで、

楽しい時間を過ごすことができました。

ケーキとお花をありがとう!!





今年もマミーズタッチは、

お客様にご満足いただけるマッサージを提供できるよう、

スタッフ一丸となって精進してまいりますので、

どうぞよろしくお願いいたします!!



マミレヴィ
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